氮?dú)庠谑称钒b中的作用主要是減少包裝內(nèi)的含氧量，較大限度的一直等微生物的繁殖，減緩食品的氧化、變質(zhì)。起到食品保險的作用。

食品用氮?dú)獾囊螅?/p>

食品用氮?dú)獾募兌群唾|(zhì)量要求需要達(dá)到純氮級即安全技術(shù)，也就是要求通過膜分離或變壓吸附方式從壓縮空氣中將氮?dú)夥蛛x出來且純度可達(dá)99．9％以上。且需要通過除菌、除塵、除水等工藝處理，滿足不同行業(yè)的需求，這也與包裝的氮?dú)饧兌纫笙嗤Ｊ称芳壍獨(dú)夂凸I(yè)級氮?dú)舛际堑獨(dú)獾瞧浼兌纫笫遣煌?，工業(yè)級氮?dú)馐遣灰部勺鳛槭称芳壍獨(dú)庥糜谑称钒b和加工的。